POPOLO I MANCIATARI

Bastano due parole chiave a Palermo, mangiare & gratis , per radunare il popolo i manciatari.

Oggi io e la mia fedele Burra2 ci siamo trovate come due inviate da Gambero Rosso a sgomitare all'interno di una manifestazione denominata IL PANE IN PIAZZA, degustazione di Pane , Pizza e Prodotti da forno organizzata dall'Associazione Provinciale Panificatori di Palermo per divulgare e fortificare la cultura del pane , base della nostra tradizione culinaria. L'obiettivo non era soltanto quello di incentivarne il consumo, ma anche quello di spingere i giovani come noi a considerare l'idea di un futuro da panettieri per rilanciare il settore e non far andare in cantina questa attività che accompagna gli uomini da secoli, proprio come è successo ad altre attività artigianali negli ultimi decenni. Della serie: dove sono finiti i calzolai??

Beh si, la cosa è inquietante se consideriamo che la maggiorparte dei giovani non ha nessun proposito di avere a che fare con farina, lievito, sveglie notturne, e vita vissuta al contrario dei nostri beneamati panettieri. Ma quando i custodi di questa nostra tradizione non ci saranno più, chi si prenderà cura di noi, dei nostri spinni di pane caldo con olio?Ci affideremo a "quattro pani in padella findus"?

Proposito di burrogirl: imparare a fare il pane in casa.

Per forza.

Nà